Bruschetta con Sarde in Saor
Antipasto a base di Sarde
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Ingredienti per 4 persone
4 Fette Pane Bruscato
400 gr Sarde Fresche
50 gr Pinoli
1 Cipolla Bianca
50 gr Uvetta Sultanina
Farina
Sale
Olio d'oliva
2 Bicchieri Aceto di Vino
Preparazione:
Pulite e lavate le sarde quindi infarinatele e friggetele in abbondante olio bollente.
Scolatele e salatele.
In una padella fate dorare con dell'olio la cipolla tagliata a rondelle sottili.
Versatevi 2 bicchieri di aceto e fate cuocere per qualche minuto.
In una terrina sistemate il pesce a strati alternandolo con gli anelli di cipolla, i pinoli, e l'uvetta sultanina fatta rinvenire in acqua e ben strizzata.
Lasciate la terrina in luogo fresco per 24 ore, quindi bruscate il pane e conditelo.
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