Budino Alda
Dessert a base di Latte
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Ingredienti per 4 persone
50 gr Burro
2 Cucchiai Farina Gialla
4 Cucchiai Farina Bianca
75 cl Latte
5 Cucchiai Zucchero
70 gr Canditi
70 gr Pinoli
70 gr Uvetta Sultanina
4 Uova
Burro
Rum
Preparazione:
Rosolare nel burro due cucchiai di farina gialla e 4 di farina bianca.
Diluire con il latte, mescolare bene, unire 5 cucchiai di zucchero e far raffreddare.
Aggiungere i tuorli e i canditi, l'uvetta rinvenuta nel rum e i pinoli; infine incorporare gli albumi montati a neve.
Caramellare uno stampo col buco, versarvi il composto e cuocere a bagnomaria.
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