Canederli di Speck
Primo piatto a base di Panini Raffermi
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Ingredienti per 4 persone
8 Panini Raffermi
2 Bicchieri Latte
20 gr Burro
100 gr Speck
1 Cipolla
Prezzemolo
Brodo
3 Uova
Noce Moscata
Sale
Preparazione:
Fare ammorbidire il pane nel latte bollente per 30'.
Rosolare lo speck a dadini nel burro fuso, unire cipolla e prezzemolo tritati, togliere quasi subito dal fuoco e far raffreddare.
Amalgamare pane strizzato, uova, un pizzico di sale, noce moscata e il composto di speck, cipolla e prezzemolo.
Formare polpette grandi come mandarini e cuocerle nel brodo per 15-20'.
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