Cannelloni di Magro
Primo piatto a base di Spinaci
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Ingredienti per 6 persone
600 gr Pasta Tipo Pasta all'uovo in Sfoglia
1000 gr Spinaci
200 gr Ricotta
3 Uova
2 Tazze Besciamella
Noce Moscata
Formaggio Parmigiano Grattugiato
Sale
Preparazione:
Ricavare dalla sfoglia quadrati di circa 10 cm di di lato.
Lessarli e stenderli ad asciugare su un tovagliolo.
Lessare gli spinaci, tritarli e passarli nel burro, unire la ricotta, le uova frullate, la noce moscata, il sale e il parmigiano.
Con il composto riempire i cannelloni, avvolgendoli su loro stessi.
Disporli in una pirofila imburrata, coprire con besciamella e dorare in forno.
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