Cannoli alla Siciliana
Dessert a base di Ricotta
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Origine: Sicilia
Ingredienti per 8 persone
250 gr Farina
75 gr Zucchero
12 cl Vino
1 Uovo
Poco Strutto
per il Ripieno:
800 gr Ricotta
450 gr Zucchero
Vaniglia
Cherry Brandy
Latte (se Si Deve Ammorbidire l'impasto)
Cioccolato a Scagliette
Zucchero a Velo
Preparazione:
Si metta la farina sul tagliere e si impasti con gli altri ingredienti delle scorze per 1/2 ora.
Si tiri quindi la pasta con il matterello fino ad ottenere una sfoglia sottilissima; si tagli a formettine ovali che si avvolgeranno a pezzetti di canna; si friggano con abbondante strutto o olio.
E' conveniente ungere le canne prima di usarle ed incollare i bordi delle formette di pasta con un po' di bianco d'uovo.
Dopo aver riempito i cannoli con la ricotta impastata con zucchero, vaniglia e brandy, si ricoprono le estremitÓ con scagliette di cioccolata.
Si cospargono infine con zucchero a velo.
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