Cannolicchi Freddi in Insalata
Primo piatto a base di Cannolicchi
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Ingredienti per 4 persone
350 gr Pasta Tipo Cannolicchi
450 gr Verdure Surgelate Miste
1 Scatoletta Asparagi (anche Surgelati)
250 gr Salsiccia a Pasta Fina
Sale
Pepe
per il Condimento:
1 Tazza Maionese Piuttosto Liquida
per Guarnire:
3 Grosse Foglie Insalata Lattuga Fresca
1 Rametto Prezzemolo
Preparazione:
Fate lessare la pasta e scolatela piuttosto al dente.
Passatela un attimo sotto il getto dell'acqua fredda per fermare la cottura.
Ricordate che dopo questa operazione la pasta perderÓ un po' della sua sapiditÓ, quindi sarÓ necessario salarla ancora leggermente.
Fate lessare separatamente gli asparagi e le verdure; scolateli e pepateli, amalgamandoli tra loro.
Tagliate a dadini la salsiccia (se preferite potete usare del salame campagnolo), unitela ale verdure e per ultima aggiungete la pasta, mescolando tutto bene.
Versate sugli ingredienti la maionese, rimestando ripetutamente, in modo che tutto ne resti ben impregnato.
Disponete in una terrina di servizio le foglie di lattuga, in modo che sbordino un po' dall'orlo e versate l'insalata di cannolicchi, cospargendola con un po' di prezzemolo tritato.
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