Capretto alle Olive
Secondo di Carne a base di Capretto
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Ingredienti per 6 persone
1500 gr Capretto
1 Cipolla
3 Gambi Sedano
Olio d'oliva
Alloro
Timo
Rosmarino
5 Noci
2 Bicchieri Vino Rosso
Sale
Olive Nere
1 Cucchiaio Farina
Preparazione:
Tagliate il capretto a pezzi e mettetelo in una padella con olio, cipolla tritata, rosmarino, timo, alloro, sedano a pezzi, sale e pepe.
Lasciate rosolare il tutto e bagnate con 2 bicchieri di vino rosso, aggiungendo i gherigli di noci tritati e un cucchiaio di farina.
A metà cottura aggiungete le olive nere.
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