Carciofi Fritti alla Romana |
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Contorno a base di Carciofi Romani Popolarità nei Contorni: (1129 Click)
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Origine: Lazio Roma |
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Ingredienti per 4 persone
4 Carciofi Romani 2 Uova 50 gr Farina 00 Olio d'oliva Extra-vergine 1 Limone Sale Pepe Bianco |
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Preparazione: Preparare una pastella mescolando in una terrina farina, uova, 2 cucchiai di olio, sale e pepe macinato al momento.Pulire frattanto i carciofi eliminando tutte le foglie dure, le punte e, se c'è, la barba. Tagliarli a spicchi e metterli in acqua acidulata col limone. Asciugarli, metterli nella pastella e lasciarli insaporire, quindi friggerli in olio caldo ma non rovente. |
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