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Castagne con Cavolini al Forno |
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Ingredienti per 4 persone
500 gr Castagne 500 gr Cavolini di Bruxelles 100 gr Formaggio Fontina 1 Limone 1 Scalogno 1 Pizzico Noce Moscata Burro Sale Pepe |
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 Preparazione: Incidete le castagne con un coltellino e lessatele per 20 minuti.Nel frattempo mondate i cavolini, eliminate i torsoli e le foglie esterne, lavateli. In un tegame fate appassire lo scalogno tritato con un po' di burro. Aggiungete i cavolini, bagnate con il succo di limone e 1/2 tazza d'acqua. Salate, pepate e profumate con un pizzico di noce moscata. Coprite e lasciate cuocere per circa 10 minuti. Scolate le castagne, sciacquatele sotto l'acqua fredda, sbucciatele, eliminate anche la pellicina interna e distribuitele in una pirofila imburrata. Aggiungete i cavolini con parte del loro liquido di cottura. Cospargete la superficie con la fontina grattugiata e con alcuni fiocchetti di burro morbido. Ponete in forno preriscaldato a 200 gradi, cuocete per mezz'ora. Servite ben caldo questo gustoso e insolito contorno invernale. |
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