Catalogna Aracanata
Contorno a base di Insalata Catalogna
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Origine: Puglia
Ingredienti per 4 persone
1200 gr Cime di Insalata Catalogna
1 Manciata Capperi
1 Spicchio Aglio
Alcuni Pomodorini
Mollica Sbriciolata di Pane Pugliese Raffermo
Sale
Olio d'oliva Pugliese
Sale
1 Macinata Pepe Bianco
Preparazione:
Sbollentare in acqua salata le cime di catalogna.
Metterle in una pirofila.
Condirle con aglio a pezzetti, capperi e qualche pomodoro.
Aggiustare di sale e a piacere aggiungere una macinata di pepe.
Cospargere di mollica di pane e condire con un filo d'olio.
Mettere in forno a 200 gradi fino a quando la mollica di pane diventi gratinata.
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