Cinghiale all'etrusca
Secondo di Carne a base di Cinghiale
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Ingredienti per 4 persone
Carne di Cinghiale
Cipolla
Porri
Aglio
Sedano
Olio d'oliva Extra-vergine
Rape
Sale Marino Integrale
Alcune Foglie Alloro
Vino Rosso Naturale
Aceto di Vino
Timo
Preparazione:
Tagliare la carne a pezzi, lasciarla marinare in vino e aceto per una notte, e poi metterla in un tegame con porri, cipolla, aglio, sedano e olio abbondante, e far rosolare.
Aromatizzare con alcune foglie di alloro aggiungere alcuni bicchieri di vino e cuocere finché il brodo si è assorbito.
Servire in tavola con contorno di rape lesse.
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