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Coregone alla Brace |
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| Secondo di Pesce a base di Coregone Popolarità nei Secondi di Pesce:
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Ingredienti per 4 persone
Coregone Olio d'oliva Finocchio Selvatico Limone o Salsa Verde Aglio Salvia |
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 Preparazione: Il pesce, tolte le interiora, le pinne e le squame, viene posto sulla graticola insaporendolo con olio e sale e, a seconda dei gusti, anche con finocchio selvatico, aglio o salvia.Si lascia cuocere lentamente provvedendo a girarlo di tanto in tanto. A cottura ultimata il pesce viene aperto e condito o con gocce di limone o con salsa verde. |
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