Coregone alla Brace
Secondo di Pesce a base di Coregone
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Ingredienti per 4 persone
Coregone
Olio d'oliva
Finocchio Selvatico
Limone o Salsa Verde
Aglio
Salvia
Preparazione:
Il pesce, tolte le interiora, le pinne e le squame, viene posto sulla graticola insaporendolo con olio e sale e, a seconda dei gusti, anche con finocchio selvatico, aglio o salvia.
Si lascia cuocere lentamente provvedendo a girarlo di tanto in tanto.
A cottura ultimata il pesce viene aperto e condito o con gocce di limone o con salsa verde.
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