Coregone alla Brace (2)
Secondo di Pesce a base di Coregoni
PopolaritÓ nei Secondi di Pesce: (878 Click)
Origine: Lazio
Ingredienti per 4 persone
2 Coregoni da 500 G
Alcune Fettine Aglio
1 Rametto Rosmarino
Sale
Pepe
per la Salsa:
Olio d'oliva Extra-vergine di Bolsena
1 Mazzo Prezzemolo
1 Acciuga
1 Cucchiaio Aceto di Vino
Mollica di Pane
Aglio
Preparazione:
Pulire ed eviscerare i pesci.
Salarli e peparli all'esterno e all'interno e farcire il ventre con 1 rametto di rosmarino e qualche fettina di aglio.
Deporli sulla griglia arroventata e arrostirli con cura senza bruciarli.
A parte, preparare una salsa verde con gli ingredienti dati.
Quando il pesce Ŕ cotto servire i filetti ricoperti di salsa.
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