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Cosciotto d'agnello Arrosto |
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| Secondo di Carne a base di Agnello Popolarità nei Secondi di Carne:
 (877 Click) |
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Ingredienti per 6 persone
1 Cosciotto d'agnello 80 gr Burro 80 gr Pancetta 1/2 Bicchiere Aceto di Vino 1/2 Bicchiere Vino Bianco Salvia 1 Cucchiaio Rosmarino in Aghi 4 Spicchi Aglio Olio d'oliva Sale Pepe |
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 Preparazione: Lardellate il cosciotto con la pancetta tagliata a striscioline e aggiungete, aiutandovi con un coltellino appuntito per allargare gli intagli, un po' di salvia e di rosmarino.Spennellate il cosciotto con l'olio, sistematelo in un tegame imburrato, salate, pepate. Distribuite quattro spicchi d'aglio interi e un cucchiaio di aghi di rosmarino. Versate l'aceto e il vino bianco. Cuocete in forno preriscaldato a 200 gradi per un'ora e mezzo. A metà cottura girate l'agnello e bagnatelo di tanto in tanto con il sugo che si forma sul fondo della teglia. Servitelo caldo accompagnato da insalata di spinaci novelli crudi. Vini di accompagnamento: Terre Di Franciacorta Rosso DOC,Pinot Nero Colli Orientali Del Friuli DOC, Chianti Rufina DOCG. |
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