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Costata di Bue in Casseruola |
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| Secondo di Carne a base di Bue Popolarità nei Secondi di Carne:
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Ingredienti per 4 persone
1 Pezzo Costata di Bue (pezzi da 1500 gr) 25 cl Brodo Vegetale Sale Pepe |
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 Preparazione: Prendere una casseruola di cui la costata non superi i 2/3 della capacità e porla sul fuoco sino al giusto grado di calore.Sistemarvi la costata senza preoccuparsi che si attacchi sul fondo (dopo pochi minuti si staccherà da sola), rivoltarla e dorarla bene da tutte le parti. Continuare la cottura per 25 minuti per avere la carne leggermente al sangue, togliere la carne dalla casseruola e versare il brodo nel fondo di cottura farlo ridurre di 2/3 e servirlo a parte in una salsiera. |
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