Costolette alla Milanese (4)
Secondo di Carne a base di Vitello
PopolaritÓ nei Secondi di Carne: (480 Click)
Origine: Lombardia
Milano
Ingredienti per 6 persone
6 Costolette di Vitello Ben Battute
2 Uova Sbattute
Sale
Pangrattato
100 gr Burro
per Friggere:
Olio di Semi
Preparazione:
In una ciotola abbastanza grande sbattete le 2 uova con il sale e mettete abbondante pangrattato in un piatto.
Prendete una cotoletta, immergetela nell'uovo sbattuto e poi posatela sul pangrattato schiacciando bene da entrambi i lati in modo che questo rimanga ben attaccato alla carne.
In una padella fate sciogliere, a fuoco basso, il burro con l'olio e quando incomincia a sfrigolare adagiate le cotolette e fatele cuocere, piano, piano girandole con attenzione fino a quando saranno belle dorate.
Servitele con delle fette di limone e accompagnate da un bel piatto di patate fritte.
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