Costolette alla Romana
Secondo di Carne a base di Vitello
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Origine: Lazio
Roma
Ingredienti per 4 persone
4 Costolette di Vitello con l'osso
Rosmarino Fresco
Abbondante Olio d'oliva
Sale
Pepe
Preparazione:
Prendete le costolette con l'osso, ottime e molto saporite; tritate finemente le fogliette di rosmarino, cospargetene la carne dalle due parti, premendo a fondo.
Mettete la carne con abbondante olio nel forno scaldato e lasciatevela per cinque minuti buoni.
Regolate sale e pepe, voltate le costolette, lasciatele cuocere per altri cinque minuti e rivoltatele di nuovo.
Perché la cottura risulti perfetta ci vogliono circa venti minuti.
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