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Costolette di Vitello alla Valdostana |
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| Secondo di Carne a base di Vitello Popolarità nei Secondi di Carne:
 (515 Click) |
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Origine: Val D'Aosta |
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Ingredienti per 4 persone
4 Costolette di Vitello 80 gr Burro 4 Fettine Bacon 4 Fettine Formaggio Fontina 2 Uova Mollica di Pane Grattugiata 1 Rametto Rosmarino Poco Brandy Sale |
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 Preparazione: Appiattire un poco le costolette, scoprendo l'osso.Salarle, immergerle nelle uova sbattute, passarle nella mollica di pane grattugiata premendo bene con le mani per farle aderire,quindi cuocerle in 70 g di burro spumeggiante, a calore moderato. Ungere con il rimanente burro una larga teglia, allinearvi le costolette,cospargerle con qualche fogliolina di rosmarino tritata finissima,spruzzarle con qualche goccia di brandy e ricoprire ogni costoletta con una fettina di bacon e una di fontina. Mettere in forno per qualche minuto. |
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