Cotechino (3)
Secondo di Carne a base di Maiale
Popolarità nei Secondi di Carne: (719 Click)
Origine: Ciociaria
Lazio
Ingredienti per 4 persone
Cotiche, Budella e Carne di Maiale
Pepe Nero
Peperoncino Macinato
Finocchietto
Sale
Preparazione:
Si taglia una cotica a pezzettini e la si mischia con carne di maiale tagliata a pezzi.
Il composto viene condito con pepe nero, peperoncino, finocchietto e sale; si lascia riposare per un po' e si introduce nelle budella.
I cotechini vengono infine legati con lo spago ogni 10 cm e si lasciano seccare per circa un mese in un luogo fresco e affumicato.
Si utilizzano per insaporire le zuppe di fagioli oppure i sughi per la pasta.
VOTA questa ricetta
0
50%
0
50%
Ricette correlate nei Secondi di Carne:

Cotechino e lenticchieCotechino e lenticchie
4 persone. Italia. Preparazione e..

2533 Click
Cotechino fasciato
4 persone.
1148 Click
Cotechino arrotolato
6 persone.
1139 Click
Cotechino con salsa di funghi
6 persone.
1106 Click
Cotechino in camicia con lenticchie
6 persone.
1095 Click
© Ricette by www.PaginaInizio.com su archivi testuali di G.Musilli (dbricette.it)

Ricette PaginaInizio.com

© Copyright
Adv Solutions SRL  (Online dal 2005)
Home Ricette | Cucina tipica | Webmaster