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Cottura Pilaf (ricetta Base) |
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| Primo piatto a base di Riso Popolarità nei Primi piatti:
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Origine: Turchia |
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Ingredienti per 4 persone
Riso Burro Cipolla Tritata Sale Acqua Bollente (o Brodo) 1 Pezzetto Burro |
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 Preparazione: Pilaf in turco significa riso, si tratta dunque di riso alla turca.Mettete in un recipiente piuttosto basso il burro e la cipolla tritata, lasciate insaporire ma senza far prendere colore. A questo soffritto aggiungete il riso, salatelo leggermente e mescolate perché assorba il condimento. Coprite il riso con acqua bollente o brodo (un litro ogni 500 g di riso), lasciate riprendere l'ebollizione, coprite il tegame, passatelo in forno a 175 gradi. Fate cuocere, sempre coperto e senza mai mescolare, per 18-20 minuti. Prima di servire aggiungete un pezzetto di burro. Generalmente il pilaf viene accompagnato con crostacei, gamberi, scampi, pollo in salsa d'uova, funghi ecc. |
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