Riso - Cottura Bollito (ricetta Base)
Primo piatto a base di Riso
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Ingredienti per 4 persone
Riso
Sale
per il Condimento:
Burro (o Olio d'oliva e Formaggio)
Preparazione:
Gettate il riso a pioggia nell'acqua salata a bollore e cuocetelo a fuoco vivace dai 15 ai 18 minuti secondo la qualitÓ.
╚ la cottura pi¨ semplice e si usa per il riso in bianco condito con burro crudo o fuso a bagnomaria oppure con semplice olio crudo e formaggio.
La stessa cottura si utilizza per il riso in insalata, che deve essere di tipo superfino, scolato al dente e passato sotto l'acqua fredda prima di essere condito.
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