Crema ai Peperoni
Contorno a base di Peperoni
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Ingredienti per 4 persone
500 gr Funghi Champignon
30 gr Burro
40 gr Farina
1/2 Vasetto Yogurth Intero
100 cl Brodo
1 Cipolla
100 gr Lingua Salmistrata
2 Peperoni Rossi Al Naturale
Prezzemolo
Sale
Pepe
Preparazione:
Pulite gli champignon e tagliateli a fettine.
Fateli rosolare in un tegame con del burro sciolto e dopo circa 5 minuti aggiungete la cipolla finemente tritata facendola dorare per altri 5 minuti.
Versate sui funghi 100 cl di brodo bollente, regolate di sale e pepe e cuocete un quarto d'ora a fuoco moderato.
In una scodella stemperate la farina con un po' d'acqua e unitela ai funghi, cuocendo altri 7 minuti.
Amalgamate al composto lo yogurth, la lingua salmistrata tagliata a listarelle e i peperoni ben scolati e tagliati a striscioline.
Scaldate la crema senza farla bollire e servite cospargendo con prezzemolo tritato.
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