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Crema di Cavolfiore (2) |
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| Primo piatto a base di Cavolfiore Popolarità nei Primi piatti:
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Ingredienti per 4 persone
500 gr Cavolfiore Pulito 100 gr Porro 50 gr Burro 25 gr Farina di Riso 1 Tuorlo d'uovo 1 Trito di Timo e Maggiorana Alcuni Crostini di Pane 1 Dito Latte Brodo Vegetale 10 cl Panna Liquida Sale Pepe |
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 Preparazione: Stufate in 30 g di burro il porro e il cavolfiore diviso a cimette; bagnate con un litro di brodo, coprite, lasciate cuocere per 30 minuti poi passate al passaverdura raccogliendo la crema in una casseruola; fatele riprendere il bollore, legatela con la farina di riso sciolta in un dito di latte freddo e proseguite l'ebollizione per 15 minuti, quindi spegnete e incorporatevi un tuorlo stemperato con 10 cl di panna.Salate, pepate, guarnite con i crostini rosolati in 20 g di burro aromatizzato con trito aromatico. |
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