Crema di Fave
Primo piatto a base di Fave
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Ingredienti per 4 persone
500 gr Fave Sgusciate
3 Patate
1 Cipolla
1 Carota
Formaggio Grattugiato
30 gr Burro
1 Bicchierino Latte
Basilico
Sale
Pepe
Preparazione:
In un litro e mezzo d'acqua cuocete le patate tagliate a spicchi, le fave, la carota e la cipolla a fettine.
Dopo 20 minuti spegnete e frullate.
Salate, pepate versate nella pentola, aggiungete il latte, il burro, cospargete di basilico spezzettato e formaggio, riportate a bollore per un minuto.
Servite con crostini di pane molto piccoli insaporiti in una noce di burro.
Vini di accompagnamento: Colli Di Conegliano Bianco DOC, Colli Lanuvi DOC, Castel Del Monte Bianco DOC.
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