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Crema di Gamberi Ungherese |
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| Primo piatto a base di Gamberi Popolarità nei Primi piatti:
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Origine: Ungheria |
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Ingredienti per 4 persone
100 gr Brodo 3 Carote Tritate 1000 gr Gamberi 1 Bicchiere Vino Bianco 1 Cucchiaio Brandy Sale Pepe 1 Bicchiere Brodo 150 cl Brodo 2 Cipolle 1 Ciuffo Prezzemolo 1 Mazzetto Odori 100 gr Burro 1 Tazzina Panna |
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 Preparazione: Soffriggere in 100 g di burro 3 carote tritate e 1000 g di gamberi.Quando i gamberi saranno ben rossi bagnarli con un bicchiere di vino bianco e un cucchiaio di brandy, salarli, peparli e bagnarli con un bicchiere di brodo. Sgusciare i gamberi e rimettere i gusci a bollire con 150 cl di brodo, 2 cipolle, un ciuffo di prezzemolo e un mazzetto di odori: far sobbollire per 45 minuti. Filtrare e unire a questo brodo la polpa dei gamberi tritata, 100 g di burro, una tazzina di panna, sale, pepe e servire. |
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