Crema di Pomodoro (3)
Primo piatto a base di Pomodori
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Ingredienti per 4 persone
1000 gr Pomodori
3 Carote
1 Cipolla
50 gr Burro
1 Bicchiere Panna Liquida
Formaggio Parmigiano Grattugiato
Pepe
Sale
Preparazione:
Scottare e pelare i pomodori, togliere loro i semi e farli insaporire in un soffritto di burro e cipolla tagliata a fettine.
Passarli al passaverdura con le carote già lessate.
Rimettere al fuoco con 100 cl d'acqua.
Lasciar restringere la crema, unire la panna e servire con il parmigiano e crostini di pane fritti al burro, a piacere.
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