Crema di Zucchine (3)
Primo piatto a base di Zucchine
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Ingredienti per 4 persone
800 gr Zucchine
30 gr Burro
50 cl Latte
50 cl Brodo di Pollo
1 Cipolla
1 Spicchio Aglio
1 Ciuffo Prezzemolo
Sale
Pepe
Preparazione:
In un tegame fate sciogliere il burro e rosolatevi le zucchine tagliate a rondelle, la cipolla a fettine sottili e l'aglio schiacciato.
Lasciate stufare a fuoco basso per un quarto d'ora.
Poi versate il brodo e continuate la cottura per altri 15 minuti.
Frullate e aggiungete al composto il latte caldo.
Mescolate, regolate il sale e il pepe.
Ponete di nuovo sul fuoco e togliete la crema appena accenna a bollire.
Cospargete con un ciuffo di prezzemolo tritato e servite subito.
Vini di accompagnamento: Colli Di Luni Bianco DOC, Bianchello Del Metauro DOC, Leverano Bianco DOC.
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