Crema Rosa
Primo piatto a base di Pomodoro
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Ricetta adatta a: bambini piccoli
Ingredienti per 1 persona
1 Brodino Vegetale
1 Pomodoro Maturo
12 cl Latte
1 Pizzico Sale
Maizena
1 Cucchiaino Formaggio Parmigiano Grattugiato
1 Cucchiaino Olio d'oliva Extra-vergine
Preparazione:
Faccio un brodino vegetale (per esempio, una carota, una zucchina, una patata e una costola di sedano).
Quando il brodo č pronto, lo filtro.
Faccio intanto sbollentare un pomodoro ben maturo in un po' d'acqua.
Lo scolo, lo pelo e tolgo i semini.
Sciolgo un cucchiaio raso di maizena in un paio di cucchiaiate del brodo che ho filtrato e che ho lasciato raffreddare.
Quando sono sicura che il composto č ben amalgamato e non ci sono grumi, unisco altro brodo (in tutto circa 1/8 di litro).
Metto sul fuoco basso basso.
In un pentolino a parte faccio scaldare 12 cl di latte con un pizzico di sale.
Appena si alza il bollore lo verso a filo nel composto di brodo e maizena, e lascio cuocere rimescolando spessissimo.
Si cuocerą in circa 20 minuti, al termine dei quali incorporo la polpa del pomodoro che avevo sbucciato e privato dei semini, passato nel passaverdura.
Rimescolo, spengo la fiamma, aggiungo un cucchiaino di parmigiano grattugiato e uno di Olio D'oliva Extra-vergine.
Verso la crema rosa nel piatto.
Far mangiare tiepida.
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