Crepes agli Asparagi
Antipasto a base di Asparagi
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Ingredienti per 4 persone
120 gr Farina
3 Uova
Latte
Burro
Sale
Pepe
300 gr Punte d'asparagi
350 gr Ricotta
100 gr Panna Liquida
50 gr Formaggio Grana Grattugiato
Noce Moscata
Preparazione:
Preparare la pastella sbattendo con una frusta la farina, le uova, il latte, il sale e il pepe.
Lessare a vapore le punte di asparagi, passarle al mixer e unirle alla ricotta, salare e pepare.
Cuocere le crepes in una padella unta di burro.
Riempirle con il composto agli asparagi e sistemarle in una teglia imburrata.
Coprirle con la panna mescolata al grana e alla noce moscata e gratinare in forno giÓ caldo a 200 gradi.
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