Crocchette di Piselli (3)
Contorno a base di Piselli
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Ingredienti per 4 persone
100 gr Piselli
200 gr Ricotta
1 Tuorlo d'uovo
50 gr Pangrattato
50 gr Formaggio Parmigiano Grattugiato
Sale
Farina
1 Uovo
Farina di Mais
Olio d'oliva
Preparazione:
Lessare i piselli e frullarli.
Amalgamarvi la ricotta setacciata, il tuorlo, il pangrattato ed il parmigiano.
Mescolare bene e formare delle polpettine.
Passarle nella farina poi nell'uovo sbattuto e infine rotolarle nella farina di mais.
Friggere le polpette in abbondante olio caldo.
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