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Crocchette di Spinaci |
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| Contorno a base di Spinaci Popolarità nei Contorni:
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Preparazione e cottura: 30 minuti |
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Ingredienti per 4 persone
300 gr Spinaci Surgelati Tritati 25 gr Formaggio Parmigiano Grattugiato 20 gr Pangrattato 1 Uovo 2 Cucchiai Farina 3 Cucchiai Olio d'oliva Noce Moscata Sale Pepe per Servire: 1 Pomodoro Piccolo |
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 Preparazione: Mettete gli spinaci in una casseruola, copriteli e fateli scongelare a fuoco lento.Passateli poi al setaccio schiacciandoli con il dorso di un cucchiaio per eliminare tutta l'acqua. In una terrina mettete spinaci, parmigiano, un pizzico di noce moscata, sale, pepe e mescolate bene con il cucchiaio di legno. Sbattete leggermente l'uovo con la forchetta e incorporatelo agli spinaci. Dividete la preparazione in otto porzioni. Infarinate leggermente un piano di lavoro e posatevi le otto porzioni di spinaci. Modellatele a forma di crocchette piatte. Mettete il pangrattato in un piatto e passatevi le crocchette facendolo aderire bene, poi scuotetele per togliere l'eccedenza. Fate scaldare l'olio in una grande padella e fatevi friggere le crocchette in un unico strato per quattro o cinque minuti a fuoco medio, rigirandole a metà cottura con una paletta. Nel frattempo preparate la decorazione: immergete il pomodoro per trenta secondi nell'acqua bollente, raffreddatelo sotto l'acqua, sbucciatelo, tagliatelo a metà, togliete i semi e tagliate la polpa a dadini. Quando le crocchette sono calde all'interno e dorate all'esterno, toglietele dalla padella con la schiumarola e fatele asciugare su carta assorbente. Posatele su un piatto di portata caldo e cospargete con i pezzetti di pomodoro. |
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