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Crostini per l'aperitivo |
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| Antipasto a base di Funghi Champignon Popolarità negli Antipasti:
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Preparazione: 45 minuti Cottura: 45 minuti |
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Ingredienti per 4 persone
400 gr Funghi Champignon 1 Cipolla Media 2 Spicchi Aglio 50 gr Pancetta Magra (o Gambuccio di Prosciutto Crudo) 2 Cucchiai Olio d'oliva Extra-vergine 2 Cucchiai Passata di Pomodoro Prezzemolo 20 Fette Pane Casereccio (fette Piccole e Sottili) |
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 Preparazione: Mondate i funghi eliminando l'estremità dei gambi quindi lavateli rapidamente e asciugateli.Tritate finemente la cipolla insieme agli spicchi d'aglio. Tritate finissima anche la pancetta (potete tritare tutti e tre questi ingredienti mettendoli insieme nel mixer). Scaldate l'olio in un largo tegame e, a fuoco moderato, fatevi rosolare tutto quanto il preparato. Nel frattempo mettete i funghi sul tagliere e tritateli grossolanamente con un coltellone e, quando il soffritto sarà pronto, versateli nel tegame insieme alla passata di pomodoro. Mescolate, insaporite con sale e un'abbondante macinata di pepe e lasciate cuocere per una ventina di minuti fino a che i funghi si saranno asciugati. Togliete la crosta alle fettine di pane e tostatele leggermente quindi allineatele su un piatto da portata, distribuitevi il composto di funghi e spolverateli di prezzemolo tritato. Serviteli ben caldi insieme ad un bicchiere di Vernaccia fresca. |
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