Dolce di Riso e Castagne
Dessert a base di Castagne
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Ingredienti per 4 persone
300 gr Riso
400 gr Castagne
150 gr Zucchero
30 gr Uvetta Sultanina
75 cl Latte
Cognac
50 gr Frutta Candita
Panna Montata
Preparazione:
Ammollare l'uvetta in acqua.
Portare a ebollizione il latte, versarvi il riso, 70 g di zucchero, l'uvetta e cuocere piano.
Lessare le castagne, pelarle e passarle al setaccio.
Unire alla purea di castagne lo zucchero rimasto, il cognac e i canditi tagliati a dadini.
Far raffreddare il riso cotto, metterlo in una zuppiera e livellarlo.
Coprirlo con la crema di castagne e livellare anche questa.
Servire il dolce decorato con ciuffi di panna montata.
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