Dolce Spagnolo
Dessert a base di Patate
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Origine: Spagna
Ingredienti per 4 persone
500 gr Patate a Pasta Gialla
200 gr Zucchero
3 Uova
1 Limone (scorza)
Frutta Secca Mista
Zucchero a Velo
Preparazione:
Far bollire le patate.
Quando sono cotte, passarle nello schiacciapatate e lasciarle intiepidire.
In una ciotola montare lo zucchero con i tuorli delle uova e la buccia di limone grattugiata.
Aggiungere le patate schiacciate, mescolare bene, unire delicatamente gli albumi montati a neve ben ferma e colare il tutto in uno stampo da torte ben imburrato.
Infornare a 180 gradi.
Dopo un quarto d'ora, spargere sulla superficie la frutta secca spezzettata (a piacere; io ci metto noci, mandorle e un po' di pinoli) e continuare la cottura fino a quando il classico stecchino esce asciutto.
Lasciar raffreddare, cospargere di zucchero a velo.
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