Fagioli e Caviale
Antipasto a base di Fagioli
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Ingredienti per 4 persone
1000 gr Fagioli Borlotti Freschi
4 Cucchiai Caviale Ben Freddo
1 Cipolla
1 Costa Sedano
1/2 Limone (succo)
5 Cucchiai Olio d'oliva
Poco Pepe Appena Macinato
1 Presa Sale Grosso
Preparazione:
Sgranate i fagioli, sciacquateli e fateli lessare in abbondante acqua insieme alla cipolla e al sedano.
A fine cottura aggiungete nell'acqua una presa di sale grosso e scolateli.
Poneteli in una insalatiera, aggiungete il succo di limone, poco pepe e l'olio; rimescolate con delicatezza, ponetevi sopra 4 cucchiai di caviale e servite immediatamente.
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