Fagottini alla Provenzale
Contorno a base di Fagiolini
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Origine: Francia
Provenza
Ingredienti per 4 persone
600 gr Fagiolini Freschi
1/2 Cipolla
1 Spicchio Aglio
2 Pomodori Maturi
Olio d'oliva
Burro
Sale
Pepe
Preparazione:
Pulire i fagiolini lavarli e cuocerli in acqua salata.
A cottura ultimata scolarli e farli raffreddare, in una pentola mettere olio e burro, quindi fare rosolare a fuoco lento la cipolla tagliata a fette di media grandezza, e lo spicchio d'aglio tritato, quindi aggiungere i pomodori tagliati a spicchi pi¨ o meno grossi, facendo cuocere il tutto per poco tempo in maniera che i pomodori non si sfaldino troppo.
A questo punto aggiungere i fagiolini, aggiustare di sale e pepe, fare saltare il tutto e servire.
Prima di servire Ŕ possibile anche aggiungere del basilico tritato, oppure del formaggio grana a scaglie.
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