Farfalle all'agnese con Crudità
Primo piatto a base di Zucchine
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Preparazione: 15 minuti
Ingredienti per 4 persone
280 gr Pasta Tipo Farfalle
6 Zucchine con il Fiore Piccole Freschissime
80 gr Formaggio Parmigiano
Abbondante Maggiorana
4 Cucchiai Olio d'oliva Extra-vergine
Sale
1 Macinata Pepe in Grani
Preparazione:
Mettete a bollire l'acqua per la pasta.
Salatela al bollore, unitevi le farfalle e cuocetele al dente.
Separate intanto i fiori dalle zucchine; mondate e lavate bene i primi e tagliateli a listerelle.
Spuntate e lavate le zucchine.
Affettatele finissimamente con la mandolina.
Disponete quanto preparato nella ciotola da portare in tavola.
Unite abbondante maggiorana spezzettata a mano.
Versate su tutto la pasta, appena scolata e bollente, mescolando bene.
Condite con 4 cucchiaiate d'olio, il parmigiano a filettini, una bella macinata di pepe e servite subito.
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