Farfalle Gialle e Verdi
Primo piatto a base di Zucchine
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Ingredienti per 4 persone
320 gr Pasta Tipo Linguine
4 Zucchine Grandi
2 Bustine Zafferano
40 gr Burro
80 gr Ricotta Salata Grattugiata
Olio d'oliva
Sale
Preparazione:
Tagliate le zucchine a dischi sottili e friggetele in olio bollente.
Cuocete le linguine in abbondante acqua salata.
Fate sciogliere il burro a bagnomaria e scioglietevi lo zafferano.
Condite la pasta prima col burro fuso e poi con le zucchine aggiungendo olio d'oliva per facilitare l'operazione.
Spolverate con la ricotta salata grattugiata.
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