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Fegatelli al Finocchio |
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| Secondo di Carne a base di Maiale Popolarità nei Secondi di Carne:
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Ingredienti per 4 persone
Fegato di Maiale Rete di Maiale Pangrattato Seme e Fiore di Finocchio 1 Pezzetto Pancetta di Maiale 1 Rametto Finocchio Lardo di Maiale |
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 Preparazione: Tagliare la rete a pezzetti dopo averla lavata in acqua tiepida.Tagliare anche il fegato a pezzi piuttosto piccoli. Amalgamare il pangrattato con sale, pepe seme e fiore di finocchio. Stendere la rete, spolverizzarla con il composto, aggiungere un pezzetto di pancetta e un pezzetto di fegato di maiale, fasciare con la rete e fermare il tutto con un rametto di finocchio. Cuocere in un tegame con il lardo. |
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