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Fegato alla Veneziana (2) |
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| Secondo di Carne a base di Vitello Popolarità nei Secondi di Carne:
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Origine: Veneto Venezia |
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Ingredienti per 4 persone
600 gr Fegato di Vitello a Fettine 500 gr Cipolle Bianche 60 gr Olio d'oliva 30 gr Burro Vino Bianco Secco (o Aceto di Vino) Sale |
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 Preparazione: In un tegame con l'olio e il burro fate cuocere le cipolle tagliate a fettine sottili a recipiente coperto.Dopo circa 20 minuti di cottura, quando le cipolle saranno molto morbide, ma non sfatte, aggiungete le fette di fegato. Lasciate sul fuoco a fiamma alta per 3-4 minuti, salate e servite subito. Volendo, sfumate le cipolle, prima di aggiungere il fegato, con un goccio di vino bianco secco o di aceto. |
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