Fegato alla Veneziana (2)
Secondo di Carne a base di Vitello
PopolaritÓ nei Secondi di Carne: (604 Click)
Origine: Veneto
Venezia
Ingredienti per 4 persone
600 gr Fegato di Vitello a Fettine
500 gr Cipolle Bianche
60 gr Olio d'oliva
30 gr Burro
Vino Bianco Secco (o Aceto di Vino)
Sale
Preparazione:
In un tegame con l'olio e il burro fate cuocere le cipolle tagliate a fettine sottili a recipiente coperto.
Dopo circa 20 minuti di cottura, quando le cipolle saranno molto morbide, ma non sfatte, aggiungete le fette di fegato.
Lasciate sul fuoco a fiamma alta per 3-4 minuti, salate e servite subito.
Volendo, sfumate le cipolle, prima di aggiungere il fegato, con un goccio di vino bianco secco o di aceto.
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