Fesa di Tacchino Ripiena
Secondo di Pollame a base di Tacchino
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Preparazione: 20 minuti
Cottura: 15 minuti
Ingredienti per 6 persone
1000 gr Fesa di Tacchino (pezzi da 1 kg)
150 gr Fesa di Vitello Macinata
1 Mela Renetta Grande
10 Castagne Bollite
1 Uovo
1 Bicchierino Vino Marsala Secco
2 Scalogni
1 Cucchiaio Brodo Granulare Delle Feste Knorr
Pepe
50 gr Burro
1 Pezzetto Reticella di Maiale
1 Rametto Rosmarino
Acqua
Preparazione:
Sbucciate e tagliate a piccoli pezzetti la mela, tagliate a metÓ le castagne e amalgamate la carne di vitello, l'uovo, gli scalogni tritati finemente, pepe e un pizzico di brodo granulare.
Con un coltello affilato fate un'incisione in senso orizzontale nella fesa di tacchino, formando una tasca, riempite la tasca con il ripieno, cucite con filo da cucina e avvolgete nella reticella di maiale.
Deponete in una teglia da forno la carne, aggiungete il burro a pezzetti, il rosmarino, cospargete di brodo granulare delle feste Knorr, coprite con un foglio di carta di alluminio e cuocete in forno giÓ caldo a 250 gradi per 30', aggiungete mezzo bicchiere di acqua calda, diminuite a 180 gradi la temperatura del forno e proseguite la cottura per altri 45 minuti.
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