Filetti di Merluzzo al Prosciutto e Formaggio
Secondo di Pesce a base di Filetti di Merluzzo
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Ingredienti per 4 persone
4 Filetti di Merluzzo da 180 G
4 Fette Prosciutto Crudo
4 Fette Formaggio Fontina
2 Limoni
100 gr Margarina
1 Tazzina Olio di Mais
Salvia
Peperoni
Pepe
per la Pastella:
1 Bicchiere Latte
2 Uova
2 Cucchiai Farina Tipo 00
1 Cucchiaino Sale
Preparazione:
Pestare bene, senza romperli, i filetti, spianarli, aggiungere le fette di prosciutto, il formaggio, il pepe e la salvia.
Arrotolare i filetti, infarinarli e passarli nella pastella che sarÓ stata passata nel colino per evitare i grumi.
Friggere i filetti nell'olio e margarina bollenti, girandoli pi¨ volte fino a dorarli.
Guarnire un piatto di servizio con delle fettine di limone e con tondini di peperone.
Aggiungere gli arrotolati e serviteli caldi.
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