Filetti di Sogliola all'uva
Secondo di Pesce a base di Filetti di Sogliola
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Ingredienti per 4 persone
800 gr Filetti di Sogliola
400 gr Uva Bianca Dolce
40 gr Burro
1 Cucchiaio Olio d'oliva
10 cl Vino Bianco Dolce (malvasia)
Sale
Pepe
Preparazione:
Mettete il burro in una padella col vino e metÓ dell'uva.
Fate cuocere un paio di minuti a fuoco vivace, poi passate l'uva nel mixer e preparate una salsa.
Cuocete il pesce al vapore, condito con olio, sale e pepe.
Nella padella rimettete la salsa, aggiungete l'uva rimasta e fate ridurre della metÓ a fuoco lento.
Condite il pesce con la salsa e servite ben caldo.
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