Filetto di Maiale con Purč di Finocchio Guarnito con Fichi
Secondo di Carne a base di Maiale
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Ingredienti per 4 persone
350 gr Filetto di Maiale
1 Finocchio
10 Cavoletti di Bruxelles
1 Scalogno
5 Fichi
Pepe
Sale
3 Cucchiai Olio d'oliva Extra-vergine
Pangrattato
Noci
Aglio
Preparazione:
Cuocere il filetto per 13 minuti.
Preparare il purč con finocchio, scalogno, sale, pepe, brodo di carne.
Spellare i fichi e tritarli con noci e pangrattato.
Lessare i cavoletti e saltarli con olio e aglio.
Servire la purea con sopra il filetto, i fichi e i cavoletti di Bruxelles.
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