Filetto di Maiale Gratinato con Salsa all'aceto Balsamico
Secondo di Carne a base di Maiale
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Ingredienti per 4 persone
280 gr Filetto di Maiale
70 gr Lardo di Maiale
1 Fetta Pane in Cassetta
50 gr Spinaci
20 cl Aceto Balsamico
10 gr Burro
1 Pizzico Sale
Preparazione:
Cuocere in una padella il filetto con 50 g di lardo sciolto.
Preparare a parte un impasto tritando il pane col restante lardo.
In un'altra padella cuocere gli spinaci con il burro ed un pizzico di sale.
Quando il filetto Ŕ cotto spalmarvi sopra il composto di lardo e pane e mettere in forno sotto il grill.
Deglassare la padella con l'aceto balsamico; riporre e servire.
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