Finocchi Gratinati
Contorno a base di Finocchi
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Origine: Puglia
Ingredienti per 4 persone
4 Finocchi Grandi
1 Spicchio Aglio
Prezzemolo Tritato
1 Filo Olio d'oliva Preferibilmente Pugliese
Mollica Sbriciolata di Pane Pugliese Raffermo
Sale
1 Macinata Pepe Bianco
Finocchi Gratinati
Preparazione:
Asportare le foglie esterne dei finocchi, lavarli e tagliarli a fette longitudinali dello spessore di circa 1 cm.
Scottarle in acqua bollente salata.
Servendosi di una schiumarola trasferirle senza scolarle troppo in una pirofila.
In una ciotola mescolare la mollica con sale, aglio a pezzetti, prezzemolo tritato e una macinata di pepe.
Aggiungere un filo d'olio e amalgamare.
Cospargere i finocchi con questo composto, irrorare con un filo d'olio e infornare a 200 gradi per 20 minuti.
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