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Fiori di Zucchine Ripieni e Fritti |
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| Contorno a base di Fiori di Zucchine Popolarità nei Contorni:
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Ingredienti per 4 persone
12 Fiori di Zucchine 1 Mozzarella Piccola 6 Filetti d'acciughe Olio d'oliva per la Pastella: 100 gr Farina 1 Uovo 1/2 Bicchiere Vino Bianco Secco 2 Cucchiai Olio d'oliva Acqua Sale |
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 Preparazione: Preparate la pastella mescolando gli ingredienti indicati (dell'uovo solo il tuorlo), diluite aggiungendo tanta acqua tiepida quanta ne serve per ottenere un composto omogeneo e non troppo denso.Lasciatelo riposare per mezz'ora e poi unitevi l'albume montato a neve ferma. Aprite delicatamente il calice dei fiori, togliete il pistillo, passateli velocemente sotto l'acqua fresca e riempite ognuno con un bastoncino di mozzarella e mezzo filetto d'acciughe. Chiudete l'apertura con uno stecchino. Immergete un fiore alla volta nella pastella e friggeteli nell'olio bollente. Ritirateli appena diventano dorati. |
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