Frittelle di Maiale
Secondo di Carne a base di Maiale
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Origine: Danimarca
Ingredienti per 4 persone
40 gr Burro
500 gr Lonza di Maiale Tagliata a Dadini
40 gr Burro
3 Cucchiai Scalogno Tritato
2 Tazze Farina
6 Uova
1 Tazza Latte
Sale
1 Porro
Olio per Friggere
per Guarnire:
Crescione
Preparazione:
Cuocere, in 40 g di burro, 500 g di lonza di maiale tagliata a dadini.
Scolarla e nel fondo di cottura aggiungere altri 20 g di burro, dove soffriggere 3 cucchiaiate di scalogno tritato.
Battere assieme 2 tazze di farina, 6 uova, una tazza di latte, sale e 20 g di burro fuso fino ad ottenere una pastella.
Versare dentro la pastella il maiale ed il porro.
Amalgamare bene il composto a cucchiaiate in olio bollente per farle dorare da entrambi i lati.
Guarnire con crescione e servire.
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