Frittelle di Patate (3)
Contorno a base di Patate
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Ingredienti per 4 persone
400 gr Patate
90 gr Farina
60 gr Burro
60 cl Latte
2 Uova
Abbondante Olio d'oliva
Sale
Pepe
Preparazione:
Cuocere le patate sbucciate e tagliate a pezzi per 20 minuti in acqua salata.
Portare ad ebollizione il latte con 60 cl di acqua e il burro e gettarvi 75 g di farina mescolando poi continuamente finché il composto si staccherà dalle pareti della pentola.
Farlo raffreddare poi incorporarvi le uova, le patate passate al passaverdura, sale e pepe.
Amalgamare il composto poi formare delle palline schiacciate, infarinarle e friggerle in abbondante olio bollente.
Salarle e servirle ben calde.
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