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Gallina alla Vernaccia |
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| Secondo di Pollame a base di Gallina Popolarità nel Pollame:
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Ingredienti per 4 persone
1 Gallina 1 Cipolla 3 Cucchiai Olio d'oliva 50 cl Vernaccia 1 Cucchiaio Prezzemolo Tritato Noce Moscata Crostoni di Pane Casereccio Sale |
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 Preparazione: In una casseruola scaldate l'olio e prima soffriggetevi la cipolla, poi la gallina tagliata a pezzi.Salate a spolverizzate con la noce moscata. Mescolate. Bagnate con un po' di Vernaccia e due cucchiai di acqua, fate evaporare e continuate fino a consumazione del vino portando a cottura a fuoco moderato. Alla fine cospargete con il prezzemolo tritato. Disponte i crostoni di pane sul piatto da portata tenuto in caldo, spruzzateli con il sugo di cottura e sopra dispontevi i pezzi di gallina. Servite ben caldo. |
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